Hall 2.2, Booth 863


Le Japonais Michie Matsugane a fondé Kona Küche en 2013 et s’est spécialisé dans le populaire « Eastum Nikuman and Vegiman ». Les boulettes de levure cuites à la vapeur et garnies de viande et de légumes sont différentes de ce que l’on trouve dans la cuisine japonaise et c’est peut-être pour cela qu’elle est si populaire. La cuisine de Kona pratique également la fermentation selon l’ancienne tradition japonaise. Elle utilise des ingrédients d’Europe pour produire des épices telles que le miso et le shio-koji, qui créent des expériences innovantes et inspirant